Whiskeytemple 
Април поднесе кратка доза почти зимен хлад и това ме накара да изоставя лекия стил на ирландските уискита, за да се завърна за кратко към интензивния профил на един силно опушен и богато повлиян малцов скоч от дестилерията Брухлади – за нея съм разказвал многократно тук, включително и за посещението ми там. Това не е официална версия на самата спиртоварна, макар и да следва добре утвърдената от нея практика по съчетаване на уиски с висок градус и фенолно присъствие с щедра винена благословия – стил, който любителите на марката ценят особено високо. Благинката с шарения етикет и закачливата кутия е дело на компанията Fox Fitzgerald, която под търговската линия Rest & Be Thankful бутилира единични бъчви от ром или уиски.
Компанията-бутилировач е базирана във Великобритания, като е основана през 2010г. от Еймън Джоунс и Ейдън Смит, които преди това са работили за други производители в сегмента. Концепцията им се свежда до селекцията и предлагане на единични бъчви със скоч или ром, като в допълнение предлагат и малцовото уиски от Айла Peat’s Beast. Любопитен факт за тях е, че тласък в начинанието им дава именно добрия контакт с хората от Брухлади, което им позволява да представят редица негови експресии в портфолиото си, които се предлагат и в България от известно време.
Конкретното уиски, ревюирано от мен, е добито в дестилерията Брухлади на 14.09.2009г., по времето на легендарния Джим Макюън и е отлежавало изцяло в единична винена бъчва от вино пояк /Pauillac от района на Бордо/ с номер 3045. Бъчвата е била от типа хогсхед /hogshead е съд с обем от над 200 литра/. След навършени 13 години опушеният малцов сок е бутилиран на 10.07.2023г.
Благинката не е разреждана с вода и носи силните 59,8% алкохолно съдържание. Не е студено филтрирана и е с натурален цвят. Това е основополагаща концепция на бутилировача и тя е отразена на лицевия етикет на бутилката, както и на гърба на кутията.
Щом заговорих за цвета на отварата, нека ви представя в два кадъра неговата еволюция, след като три пъти щедро му добавях вода. Уискито я понася добре и препоръчвам да не я пестите.
Следват още няколко кадъра, след което се насочвам към дегустационните ми бележки.
Аромат – сериозно винено влияние, резултиращо в асоциации с боровинки, червени портокали, горена захар, прясно сварено и прегоряло сладко от ягоди, компот от череши и шоколад с портокали. Нотки мента, евкалипт, нафталин, билков ликьор, прах, влажна дървесина, пикантност. Анасон, червени ябълки, какаов десерт от типа Флапджак, борова дървесина, катран. С вода – още феноли и опушеност, мента, асоциация с аромата на нагрята пластмаса, сладникави плодови нотки. С още вода – сладост, опушеност, парафин, карамелизирани червени плодове. С трето добавяне на вода – далеч по-свеж. Нотки кайсии, жълт плод, мокра почва, сладко от касис. Вкус – мощна сладост и интензивна пикантност, ясно изразен винен облик с водеща асоциация с червени плодове, сухота, чили, шоколад с червени плодове, прах, карамелизирана ябълка. С вода – сладост, червени плодове, доза стипчивост. Лют пипер. С още вода – сладост, лакта, по-лека пикантност и по-свеж профил. С трета вода – отново водеща сладост и плодов нюанс от светлата гама. Финал – среден до траен, пикантност, обилна сладост, какао, лека дървесност, портокали, заемки на червени плодове, нагарчащи ядки, амарето, последваща сухота. Напитка от типа на Кампари/ Аперол или подобен битер с портокалов привкус. Опушеност и мента. С вода – слаби танини, обгорено/ въглен, нар, карамел и пикантност. С още вода – свежи плодове, сладост, отприщва слюноотделянето, яйчен крем. С трета вода – дървесност, танини, восък, плодове от жълтата гама.
Оценка: 88-89/100. Цена: коства ми около 270 лева.
В обобщение: мощна винена бомба с добре вплетена опушеност.
