Whiskeytemple 
Днес ще ви срещна с уиски, което силно ме впечатли – навярно ще ви изненадам, споделяйки, че то произлиза от Индия, а не от Шотландия. Да, малц от Индия заема една от челните позиции в личната ми класация за най-впечатляващ драм, опитан от мен през 2025г. Имайте предвид, че уискито закупих още през пролетта на 2022г., а е част от Партида 1 от септември 2021г. Със сигурност не е нов продукт, но с още по-голяма категоричност твърдя, че тиражът му от 6000 бутилки е почти повсеместно изчерпан. Навярно и тук – моята бутилка закупих от нашия пазар. Вижда се, че бутилката не е скучала и е имала време да се развие.
Кое е уискито и защо толкова ми хареса?
Малцът /да, уискито е ечемично/ е с произход дестилерията Амрут, основана в Бангалор през 1948г. Същият този производител, който в последните години предложи различни и често иновативни напитки от зърнената култура – моля ви, оставете предразсъдъците настрана и не мислете, че продукцията на спиртоварната се основава на някакви други евтини суровини. Топлият климат там е позволил на хората от Амрут да зарадват пазара с редица уискита, които формално биха попаднали в категорията „млади дестилати“, ако произхождаха от Ирландия или Шотландия. Но в случая говорим за матурация под въздействието на високи температури и влажност, а това ускорява процесите по стареене и очаквано с това увеличава драстично и загубите на вода и/или алкохол от буретата – фира, която отива при „жадните ангели“. Именно от този палат на екзотиката произлиза и този мощен дестилат, който адски много ми напомни на зрял шери звяр от Шотландия – първата асоциация за мен е тази с Glengoyne 25/30 y.o. Абсолютен звяр в това отношение, който закупих за фракция от актуалните цени на изброените малцови напитки от Шотландия. Помня, че ми коства около 300 лева /Glengoyne 25 през 2019г. ми излезе около 250 евро/, но качеството оправдава тази стойност. Намират се и по-достъпни вариации на индийския бранд, както и такива от конкурентната нему марка Paul John, която също горещо ви препоръчвам.
Амрут и неговите трудови хора се гордеят, че бутилират уискито си във възможно най-неподправена форма – без карамел е150а, без студена филтрация и на висок градус. За моя изненада не успях да открия категоричен текст на бутилката, кутията и в сайта на производителя, който да уверява, че са изпълнени първите две характеристики. Това е жалко и ако липсата на този текст не се дължи на моето невнимание, отсъствието му леко ме разочарова. Но поне алкохолното съдържание е на ниво – 50%. Но кое е нещото, което дава неимоверен тласък на това уиски? Отговор: бъчвите, в които отлежава.
Първоначално уискито старее в екс-бърбън бъчви. След това обаче се пренася в далеч по-шарен цвят. Прехвърля се в бурета, съчленени от летви от четири вида други бъчви/ дъб. Част от летвите в тези еволюирали бурета са от американски дъб с висока степен на обгаряне /струва ми се, че долових това, разгадавайки отчетливо усещане за обгорено и за дим в профила на малца/, другите са френски дъбови летви, които са били леко изпечени, а останалите са с произход екс-олоросо и екс-педро хименез бурета. Представете си комбинацията между ново и ползвано вече дърво, ангажирано за въздействие върху нрава на този Амрут. Влиянието на обгорените летви и на тези, до които преди това се е докосвало шери е повече от ясно. Това превръща тази благинка в мощна и богата напитка от категорията на шери зверовете.
Аромат – винена бомба. Нотки кафе, ликьор кафе, сушени и зрели тъмни и червени плодове /сини сливи, череши, ягоди/, пикантни подправки /канела, пипер, карамфил, дафинов лист/, етерични масла, сгряващо усещане. Тофи, десерт стики тофи пудинг, сушени фурми, десерт с шоколад и кафе. Форма на свежест. Карамелизиран запечен плод, запечена тиква със сладка коричка, сладко от ягоди и череши, тютюн, Малинов десерт, сладкиш от типа на Брауни с тъмни плодове, тъмни стафиди. С вода – фъстъци, свежест, десерт с шоколад и фъстъци, кафе, ягодово сладко, феноли, обгорено, шарена сол. Вкус – сладост, дървесност, чувство на трохи, а след време и сухота, пикантност и мощно шери влияние. Канела, отприщва слюноотделянето. Орехи, тъмно грозде, шоколад и чили. Асоциация с Гленгойн 25. С вода – сладост, шери и дървесност. Финал – траен, препечено, нотки дим, сладко от тъмен плод, орехов ликьор, еспресо. Свежест, бонбони „Кола“, чили и сухота. С вода – подправки, кола, канела, чили и сладост.
Оценка: 89-90/100. Цена: коства ми около 300 лева.
В обобщение: мощна шери бомба, която ми хареса повече преди да добавя вода.
