Whiskeytemple_Vladimir  |
| сн. Whiskybase.com |
Забелязал съм следната закономерност: колкото по-интересни са напитките, толкова по-дълги са имената им. Това е по-скоро мое моментно хрумване, отколкото факт, но е истина, че някои ботлинзи придобиват по-пъстри наиеменования във високия си сегмент. Ето го и нагледният пример: на пазара се предлагат редица представителя на дестилерията Глендронак /GlenDronach/, част от които носят, а други не означение на възрастта си. Вземете за пример Глендронак 12, Глендронак 15 или дори 21-годишната им вариация. Макар че част от тях имат и търговски наименовия /15-ката бе Revival, например/, то те най-просто биха могли да бъдат описани с името и годините си. Началото на статията е малко мътно, но ми се доверете – има защо. Факт е, че по-разпространените видове са получени при смесването на десетина или повече бъчви и освен вида им /ако са оповестени/, друго за тях не може да се вмести при назоваването им. Има обаче и лимитирани, наистина специални издания, които освен периода на стареене /възрастта си/, посочват още много полезна и интересна /поне за мен и сродните ми чаши/ информация, която следва да бъде съчетана със самото име на продукта. Днес ви представям именно такова уиски, което произлиза от дестилерията на Глендронак, което обаче носи дълго име досущ като на немски благородник или на арабски шейх. Представям ви GlenDronach 22 y.o. single pedro ximenez sherry puncheon #3379, cask strength, single malt whisky, vintage 1994, Batch 15. Яко, нали?
Красотата на това уиски е кодирана в индивидуализиращите го белези. Нека уточня – не разполагах с пълна бутилка от него. Цената `и е над 250, близо 300 евро, което за мен е сериозна сума. Бих си позволил подобно стъкло, ако заедно със „Саймън“ бяхме ограбили Федералния резерв на САЩ в „Умирай трудно 3“. „Саймън“ обаче го убиха и планът ни пропадна. Трябваше да измисля обходен маршрут. И той дойде отвън – преди малко повече от месец приятел от Холандия /луд фен на марката/ ми проводи чудесния пакет от горната снимка, включващ 6 мостри от шест бутилки, подобни на тази с дългото име. Всички те бяха пуснати от дестилерията преди известно време като част от партида 15 /Batch 15/, обединяваща малцово уиски, пълнено само от една бъчва, с градуса `и, без разреждането му с вода, при завидна възраст и при цялостно шери отлежаване. Получи се нещо на „юлска Коледа“. И цялата тази течна красота поетапно попада в блога Храм на уискито. Вече ви представих първия Глендронак, дестилиран през 1995г., на възраст от 21 години и сега дойде ред да се насоча към втората мостра.
Зад дългото име на уискито, което маркирах по-горе с червен цвят, се крие едно 22-годишно едномалцово уиски, дестилирано на 18.11.1994г., отлежавало изцяло в бъчва от шери педро хименез с № 3379, тип пънчън /puncheon – около 500 л./, от която към датата на бутилирането му /юли 2017г./ са били напълнени общо 456 бутилки. Моята мостра е от № 151. Уискито не е разреждано с вода преди това и носи 51,6% алкохолно съдържание – толкова е било то в общото количество в бъчвата. Затова на английски се обозначава и като „cask strength“. Цветът на напитката е напълно естествен, не е ползван карамел Е150, което ни позволява да „кажем баси ръките, чуек!“ отбележим красотата на наситеността му. Не стига това, но и течността не е била студено филтрирана. Красота!
Аромат – спомен за гъст плодов сок от тъмни и сладки плодове, виното изцяло доминира. Асоциация с карамел, карамелизирани печени фъстъци, карамелизирани пуканки, шоколад с парченца карамел, тофи, какао, смлян черен пипер, индийско орехче, орехов сладкиш, шоколадов десерт с тъмни череши и смлени орехи, сушени сини сливи, екзотичен плод /манго/, ванилов крем с кафе и шоколад с парченца екзотични плодове, дървесност, почти нулева спиртност. Сладки курабии /кукита/ с шоколад, карамфил, брауни с шоколад, сок от арония и нар, капини, сладко от круши, заквасена сметана с кафе и слаб нюанс сяра /клечка кибрит/. С вода – презрели банани, кафе, ром, подправки, кола, дървесност, канела и още шери. Вкус – дървесност, лека сухота, приятна пикантност. Сухотата е съчетана със сладост. Отново усещане като от гъст, почти лепкав плодов концентрат от тъмни плодове, нулеви танини, шоколад, форма на свежест, прегоряло дърво, сладко от червени и тъмни плодове, сушени фурми, отприщва слюноотделянето. Долових и леко накиселяваща нотка като от цитрус и спомен за желирани тъмни бонбони. С вода – сладост, пикантност, сухота, какао и още тъмни плодове. Финал – среден, сладост, пикантност, спомен за сладка кафява бира, карамел, тъмни стафиди, напоени в бренди или тъмен ром, сухота, леки танини, шери, опушено или прегоряло дърво, маслени череши киснати в алкохол и спомен за шоколадови тестени топчици пропити с бренди или ром. С вода – сгряващо усещане, ядки, екзотични плодове и сладост. Оценка: 90/100 /последвайте линка в червено за още подобни статии, а ако проявявате желание може да се абонирате и за публикациите от блога/. Цена: тук не съм го срещал, но на запад, където го има, е над 250 евро.
В обобщение: шери гигант като по учебник. „Да, моля!“
