Whiskeytemple_Vladimir 
По време на Уиски фест 2016г. посетих уиски презентацията на ирландското уиски Тийлинг, водена от Гейбриъл Коркоран, изпълняващ функциите на маркетингов координатор на бранда, която ми хареса по две причини: интересен набор от дестилати, сред които и чудесният нов за световния пазар 24-годишен представител на компанията и заради факта, че комуникацията с лектора протичаше доста приятелски и той отговаряше напълно нормално на поставените му въпроси /голяма част от които зададох след приключването на презентацията/. Затова се радвам, че ще мога поне частично да ви предам искрица от емоцията и надявам се, да ви заредя с желание да опитате някои от проидуктите на Тийлинг, особено онези с годините, тъй като при тях виждам голям потенциал. Ако ли не, нека поне името на този млад ирландски производител остане в съзнанието ви, тъй като в негово лице виждам сериозен потенциал.
Споделяйки, че Тийлинг, като самостоятелна дестилерия е отскоро на сцената ме подсеща да вметна, че продуктите, които бяха представени на феста /съотв. на нашия пазар/ все още не са дестилирани в Дъблин, а са произведени в минал момент в Куули, а може би и в Бушмилс. Куули /Cooley/ е отделна ирландска дестилерия, който до преди 3-4 години бе управлявана от рода Тийлинг. Около 20 години след основаването `и тя бе продадена на световния гигант Beam Suntory, но Тийлинг запазиха солиден запас от старо уиски, което да бутилират под своето ново име, което носи и дестилерията им в Дъблин. В това няма нищо обезпокоително, тъй като ирландското законодателство въвежда минимален 3-годишен период на стареене на спирта, преди да се нарече „уиски“, а произведеното в Дъблин е на максимум 2 години. И докато то старее и набира сили, цвят и аромат, на пазара Teeling Co предлага разширяваща се гама от доста стари за ирландските стандарти напитки. Вече ви представих бележките си Teeling 24 y.o. single malt whisky, съобщението за пускането на който бе публикувано вчера в сайта на компанията. В тази статия искам да поговорим за следващия продукт, който бе напълнен специално за класа в деня преди провеждането му /Гейбриъл дори пусна клип, в който показа как източи бъчвата, от която бе пълнена бутилката/.
Уискито, което представям днес се намира във втората чаша от ляво на дясно, която е и най-празна. Явно наливащите нямат точна ръка, тъй като дозата, която ни се полагаше бе 15 мл, а в чаша № 2 има не повече от 10 мл. Това, както и факта, че опитвам уискито по време на кратка дегустация предопредели липсата на финална оценка и сравнително беглите ми бележки за 12-годишното уиски.
То спада към категорията на т.нар. „single cask“ , „cask strength“ уискита – пълнени само от една бъчва и носещи алкохолния `и градус. С други думи, съдържимото в бутилката не е разреждано с вода от дестилерията, както се продецира с огромната част от благинките на пазара, за да се свали градуса им до минималните 40%, съотв. до по-високите стойности. Уискито е пълнено от бъчва № 8818, от която са напълнени 350-400 бутилки, като е дестилирано на 01.10.2004г. и е бутилирано на 26.10.2016г. при 56,9%. Не е студено филтрирано, а доколкото разбрах е в натуралния си цвят /политика на компанията, която адмирирам/. Първоначално е отлежавало в бъчви от бърбън, след което е прехвърлено в бъчви от порто руби /младото, червено подсилено португалско вино/. Това ме озадачи, тъй като цветът му бе прекалено светъл за уиски, отлежавало частично в бъчви от тъмното вино.
Аромат – пикантност, но почти отсъстваща спиртност, спомен за цитруси, най-вече портокал, смлени подправки, свежест, спомен за мириса на цветя, ванилия. С вода – масленост, нотки карамел, бакпулвер, набор от сладкарски подправки, шоколад и бонбони с аромат „кока-кола“. Вкус – мазен, сладникав, свежо плодов /визирам ябълки/ и пикантен. Не открих следи от подсиленото вино. Финал – среден, кайсии, праскови, сладост, масленост и пикантност.
Оценка тук няма да поставям, тъй като срещата ми с уискито бе прекалено кратка. Цена: бутилката няма да се предлага на нашия пазар и бе пълнена за феста. Подобни на нея обаче се пускат регулярно за отделните пазари и цената им се определя индивидуално за всяка.
