Whiskeytemple 
Завръщам се към една по-непопулярна дестилерия днес, делото на която харесвам и покрай отворените прозорци на която съм минавал няколко пъти, без все още да съм я посещавал. През 2017г./2018г. нямам спомен дали Крагелахи /Craigellachie/ бе достъпна за широката аудитория или туровете там бяха единствено възможни около специалните събития в Спейсайд – затова хвърлях поглед към помещението с медните `и казани пътьом. Изглеждаха винаги приятно бумтящи.
В предишната статия стана дума за друга дестилерия от региона, около която съм се разхождал, също без да съм `и гостувал – визирам Мортлах, отстояща на 8-9 км. от Крагелахи, но ако спрямо нейното уиски /Katana `s edge/ имах доста забележки, то по отношение на този 15-годишен малц от конкурента `и оплакването ми се отнася единствено до високата му цена. Нека спазя обаче алгоритъма на изготвяне на статиите ми, давайки ви малко детайли за спиртоварната.
Дестилерията на Крагелaхи е основана през 1891г. в района Спейсайд, в Шотландия, по времето на т.нар. „уиски бум“, приключил с кризата „Патисън“. Била издигната от компания, водена от Александър Едуърд и Питър Маки. Намира се в близост от реките Спей и Фидих, като на близко разстояние се намира и дестилерията Macallan. В превод името `и означава „каменист хълм“.
Във вековната `и история се сменят няколко собственика, като по-познати са Диажио /Diageo/, пуснал на пазара неин дестилат от серията „Flora & Fauna“, заменен през 1998г. от „John Dewar & Sons“, в момента собственост на „Bacardi“.
Обемът на производство е около 4 млн. литра годишно, но не вярвам целият максимум да бъде постиган. Значителна част от дестилирания алкохол, превърнат в малцово уиски след 3 години отлежаване, се използва за смесените, бленд уискита на Dewar`.
Официалната продуктова гама включва две 13-годишни версии, едната с арманяк финиш, 17-, 19- и 23-годишни уискита, към които понякога се добавят и малцове от къси серии – като т.нар. „Exceptional cask“, включващ дестилати на различна възраст.
Към тази група на по-специалните издания се числи и моята бутилка, при която е бутилирано уиски, навършило 15 години, което произлиза от една олоросо шери бъчва с номер 905 /поредността на пълненето и вида дъб не са упоменати – същото важи и за естеството на цвета/.
Алкохолът е получен на 25.05.2007г., а е бутилиран на 03.11.2022г. Бутилките са общо 492 на брой и моята закупих през септември миналата година. Като запален уиски ентусиаст не мога да скрия радостта си от начина, по който са оформени кутията и етикета на уискито – съдържат предимно полезна информация за характеристиките му. Тук ще добавя и позитивното впечатление от визията на стъклото.
Задният етикет дава информация, че уискито не е студено филтрирано. Това потвърждава и моето наблюдение след трикратно добавяне на вода. Алкохолното съдържание е доста високо – 58,8% и съчетано с интензивната пикантност на този драм предразполага, да не кажа изисква, добавянето на вода. Моля ви, не пренебрегвайте ефекта от високия градус и винаги консумирайте уискито с много вода – добавяйте и капки от нея в зърнения спирт. Това помага на рецепторите ви, на организма ви като цяло, а често и доразвива уискито. Не винаги след добавена вода тенденцията е към позитивно развитие, но наша мисия е да проверяваме кои дестилати понасят с достойнство този ъпгрейд.
Това Крагелахи прие водата отлично. Без нея то стоеше силно интензивно и пикантно, особено при вкуса и финала. Дори след първата лъжичка с вода като че ли тази пикантност се увеличи. При второто и третото разреждане настъпи и очакваната еволюционна промяна. Без вода благинката бих оценил около 88/100. С вода впечатленията ми получават стойностно изражение от 89-90/100.
Аромат – плодов букет, сладко от сини сливи, черешов компот и интензивна пикантност, канела, какао, смлян пипер, кола и плодови бонбони с мирис на ягоди, малини и череши. Спомен за мармалад, кифла с мармалад или козунак с мармалад и цитрусови корички и есенция. Малинов чийзкейк, десерт от типа на тирамису с кафе и алкохол. Индрише, зелена билка, нотки мента, слаб спомен за сяра, след минути шери заемки и асоциация със зърнена напитка /боза/. С вода – нотки ром, крем брюле, сладки горски плодове, препечена/прегоряла филия със сладко от горски плод, затоплящо усещане, кекс и десерт стики тофи пудинг с фурми и разтопен карамел. С още вода – тютюн, винени щрихи, сушени плодове и нотка шкаф. След третото добавяне на вода – червени ябълки, лимон/ мандарина, сладко от кайсии, смола. Вкус – чили, мощна пикантност, уасаби/ лютива горчица и осезаема сладост. Сушени сини сливи и сладко от червени плодове. Изсмуква влагата от езика. Феноли и лек спомен за опушеност. Десерт с плодово сладко. С вода – плодове от червената гама, лека киселинност, сладост, малц. С още вода – сладост, микс от свежи жълти плодове, по-слаба пиперливост. След третото добавяне на вода – какаов крем и комбинация от сладки и нагарчащи тонове. Финал – среден до траен. Сладост, орехи, киселинност, винени нотки, танини и сериозна пикантност. С вода – мента, пикантност, сушени сини сливи, препечен лека. С още вода – сладост, плодове от червената и жълтата палитра, тъмен шоколад. След третото добавяне – пиперливостта е ограничена, танини, грозде и какао.
Оценка: 89-90/100. Цена: Костова ми 200 евро.
В обобщение: интензивно уиски с изявен винен профил, което понася отлично добавянето на вода
