Whiskeytemple 
Сетих се онзи ден за бърбъна, разказвайки за Early Times и реших да продължа поредицата с уиски истории от САЩ. Пред очите ми се мярна бутилчицата с Dexter Three wood – голямото шише приятелка ми повери за „пробовземане“ още в края на 2023г., като тогава направих снимките и си прехвърлих необходимото в малък стъклен контейнер /Еми, благодаря ти!/. Близки нейни приятели си бяха дошли от далечните земи и явно бяха решили да изненадат моята благодетелка и нейното семейство с по-нетрадиционен местен дестилат, пренасяйки със себе си този бърбън, чието име е вдъхновено от делото Едмънд Декстър. За него се твърди, че бил прославен блендър и търговец на уиски от 19-ти век, и се подвизавал в Синсинати до смъртта си някъде през 60-те години на века. До това се свежда и рекламното послание от задния етикет на уискито.
Бърбънът е дело на компанията Brain Brew whiskey, базирана в Охайо. „Дело“ разбирайте като окончателна концепция, не като механичния процес на дестилацията му, тъй като този стрейт бърбън произлиза от мощностите на MGP /Midwest Grain Products/ в Индиана. МГП е комплекс, който произвежда американско уиски /не само бърбън, но и ръжени и пшенични дестилати/ както за други компании, които ги бутилират под собствената си марка, така и за собствените му брандове. Спиртоварната в Индиана е основана през 1941г., като вече в по-ново време в нея се произвеждаха някои популярни марки ръжено уиски /Angel’s Envy, Bulleit Rye, Filibuster, George Dickel Rye, James E. Pepper/.
Като всеки бърбън и Dexter Three wood първоначално е отлежавал в нови обгорени бурета от американски дъб, но концепцията и иновативният подход на BBW е наложила да бъдат внедрени още три вида бурета, в които царевичната напитка да доотлежи, но вече в Охайо. Хората от Брейн Брю уиски са закупили определено количество от бърбъна, за което се знае, че е с 36% ръж в кашата, след което са го прехвърлили да доотлежи в Охайо, използвайки допълнителен набор от бурета. Първите от тях са направени от 200-годишен дъб, следвани от бурета от клен и бъчви от череша. След това, уискито е било бутилирано, покривайки напълно изискванията за категоризиране като стрейт бърбън. Американското законодателство сочи, че стрейт бърбънът е на минимум две години, но ако е под 4-годишна възраст, конкретните години следва да бъдат изрично обозначени. Тук подобен текст липсва, което подсказва, че Декстър надхвърля този минимален период. Като стрейт бърбън той не може да съдържа и каквито и да било оцветители, но навярно е бил филтриран. Бутилиран е на 50,3%.
Аромат – нотки ръж, ванилия, праскови, сладост, тъмни плодове, череши, боровинки, карамел, плодово боле, зрели портокали, роза, локум, сладко от сини сливи, карамфил, лека метална нотка, сладко от праскови/ манго, сладолед лешник, ягодово сладко и спомен за карамелизирани червени ябълки. С вода – черници, тютюн за наргиле с плодов аромат, ръж, свежест, свежи ябълки, манго, банани и още карамел. Вкус – обилна сладост, масленост, слаба пикантност, сладък ананас, сладки череши, черешово сладко, ръж, свеж плод, джинджифил. С вода – още сладост, череши, черешов ликьор, лека киселинност, дървесност, сладолед с вкус на орех. Финал – среден, бонбони с тъмен плодов облик, сладост, ръж, какаов крем, сладък портокал, цитрусова кора, масленост, слаба пикантност и нотки карамелизиран плод. С вода – череши, цитрус, сладост, ръжено влияние, свежест и леки танини.
Оценка: 88/100. Цена: около 50 долара, ако не бъркам.
В обобщение: бърбън, при който допълнителното дървесно влияние се усеща ясно и привнася по-богат облик.
