Dark Mode On / Off

Chichibu, Ichiro’s Malt, The Peated Japanese single malt whisky, 10th Anniversary 2018

 
 Най-много ми харесват съботите, в които навън студеното време вече ни нашепва, че ни очакват празниците от края на годината. Не си падам по лятото и всяка година нетърпеливо разлиствам календара, докато на финала остане само един лист – този с месец декември. Днешният ден бе особено приятен – с Яна си спретнахме една сравнително дълга разходка из града, който леко опустя заради ниските температури и в ранните вечерни часове сядам пред екрана с вкусната задача да ви разкажа за едно от новите за мен уискита, които опитах по време на Уиски шоуто от края на октомври – става дума за японското Чичибу /Chichibu/, което извън България вече жъне сериозни успехи по отношение на продажбите си и версиите му, пълнени само от по една бъчва се разграбват от любителите. В днешната статия с № 899 ще ви поговоря за опушената му разновидност, посветена на десетата година от основаването на дестилерията – да, тя е млада, но зад нея стои човек с богат исторически опит в бранша, произвеждащ наистина японско уиски. Това последното е особено важно, тъй като завишеното търсене на уиски от Япония доведе до парадокса компании да закупуват уиски от Европа/ Америка, което единствено съхраняват и бутилират в Япония, но поради законови непълноти го означават като „японско уиски“. Чичибу имат подобен бленд, но не са скрили информацията за произхода на компонентите му /World blend/, за разлика от други конкуренти.
 
 
 Дестилерията Чичибу е основана от Ичиро Акуто през новия 21-ви век в префектура Сайтама, като производството стартира през 2008г. Родът му се е занимавал векове с производство на саке, а баща му основава легендарната японска дестилерия Ханюи /Hanuy/, която вече не съществува и останалите запаси от нея са особено ценни и все по-редки. Последните няколкостотин бурета са били придобити от Ичиро, което му помага в началото на бизнес начинанието му – с буретата Акуто успява да пусне на пазара и серията от уиски с етикети от карти, които са продукт с висока колекционерска стойност. Получава се така, че фамилията му продава алкохолния си бизнес заради финансови затруднения, но Акуто изкупува бъчвите от Ханюи.
 
 Обемът на производството в Чичибу е повече от скромен – на годишна база не надхвърля около 100 хиляди литра алкохол, базиран на местен и вносен ечемик, дестилиран през медните казани, които са изработени в Ротъс, Шотландия от рода Форсайт, който прави казаните и за шотландските дестилерии. В кратък период от годината се произвежда и опушено уиски. Ползват се различни видове винени бурета и такива от САЩ.
 
 Както се досещате, аз все още не съм имал честта да посетя градчето Чичибу и намиращата се в него едноименна дестилерия. За щастие в интернет има вече достатъчно информация за нея, включително и снимки от вътрешността ѝ. В този сайт е поместена доста приятна статия по темата.
 
 Първият ми досег с Чичибу е днешното представяне на опушената версия Ichiro`s Malt, напълнена по повод десетия рожден ден на дестилерията. Уискито е отлежавало за няколко години /whiskybasе сочи 5/ в екс-бърбън бурета. Цветът не е манипулиран с карамел е150, течността не е студено филтрирана и е бутилирана при 55,5% алкохол.
 
 
 Аромат – сладка опушеност, зелени лешници, прегорял крем брюле или крем карамел, прилика с Kilchoman Machir Bay, дим, медикамент, сладникав жълт плод, банани, пикантност. Не се усеща младоликост или спиртност. Спомен за бял шоколад, кекс или подобен сладкиш полят с шоколад, слаб спомен за лимон, зелено грозде, пъпеши. Постепенно се засили усещането за екзотични плодове, което успява да пробие интензивната опушеност. С вода – печено геврече и още опушеност. Вкус – щедра сладост, спомен за лимонада, интензивна опушеност, въглен, прах, спомен за жълт екзотичен плод, джинджифил, киви, лека сухота. Отприщва слюноотделянето. С вода – сладост, намек за свеж жълт плод и още опушеност. Финал – среден до траен, сладост, интензивна опушена нотка, лимонена кора, слаба киселинност, жълти ябълки, мента, нагарчащи лешници, приятна асоциация с марината от кисели краставички. С вода танини, цитрусови нотки, сладост и опушеност.
 
 Оценка: 85/100 /последвайте линка за още подобни статии/. Цена: между 300 и 400 лв., по спомен.
 
 В обобщение: японско уиски в Айла стил, при което свежите плодови усещания опитват да пробият интензивното влияние на торфа.    
 
 
 

 

 
 
 
 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

First time trying Chichibu Japanese single malt whisky. Its limited editions aren’t available here by the glass, but during Whisky Show Bulgaria 2019 I found the Peated 10th Anniversary version, bottled at 55,5% ABV. And man – it’s really peated. If I wasn’t aware what’s in my glass I could easily suggest it’s something from Islay. . . My first impressions are quite positive. I won’t describe it as mindblowing, cause I found it to be not that complex, but it’s a nice dram for those who`re searching for an exotic alternative of the Islay style. . . The nose was a bit shy – some vanilla, white chocolate, green hazelnuts, lemon, exotic fruits and waves of peat. The palate and the finish didn’t offer something completely different – this dram aims to deliver some intense peat kick and I think its mission is successful. . . Cheers all!
Публикация, споделена от Vladimir Georgiev /Vlad/ (@whiskeytemple_vladimir) на

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Препоръчани статии

Последвайте ме в Instagram