Whiskeytemple_Vladimir 
Нова събота, нова жълтеникава течност в чашата със столче. Този път сме на шотландска вълна, което е видно от разпознаваемата бутилка на Гленфидик, сътворена някъде в средата на 20-ти век с идеята за отличава бранда. Уискито, което искам да ви представя е сравнително ново за нашия пазар и от няколко месеца се колебаех дали да не си грабна бутилка от него. За щастие го открих в шуменско заведение и не се наложи да си набавям цяла бутилка, за да го опитам. Уискито е скъпо хоби и се стремя да опитвам дестилатите, преди да се реша на покупка на пълно стъкло.
В края на миналата година от Гленфидик анонсираха две нови свои вариации, при всяка от които се акцентираше на нещо иновативно. Едната бе Project XX, при която т.нар. „уиски посланици“ на компанията Уилям Грант и Синове са избрали отделни бъчви, с различна възраст и вкусов профил, смесени за постигане на оптимално качество на уискито от партидата. Другият новаторски ботлинг бе, този от снимката, носи името „IPA cask finish“. IPA е съкращение на India pale ale, което е вид английска бира. Технологията на производството на благинката преминава по следния начин: на пивоварна в района Спейсайд в Шотландия са предоставени бъчви от бърбън от дестилерията Гленфидик, в които е съхранявана сварената бира за няколко седмици. След това бъчвите са върнати в дестилерията, където отлежаващо вече малцово уиски е прелято в тях за допълнителна матурация от няколко седмици /може би няколко месеца/. Резултат е бутилиран при 43% алкохолно съдържание, навярно с подсилен цвят и след студена филтрация. На етикета на бутилката липсва означение на конкретната възраст на уискито.
Аромат – пикантен, меден, богат на зелени и жълти ябълки, жълти сливи, дори банани, предлагащ обилна зелена, свежа нотка, спомен за малц, препечено, карамел, асоциация с кафени зърна, зелени круши, ванилово-яйчен крем и слаба минерална нотка. С вода – без особена промяна. Вкус – сладост, пикантност, отново нотки ябълки, свежест, спомен за прах, мента, жълти сливи и последваща горчивина, напомняща ми на какао. С вода – сладост, череши или праскови като далечна асоциация, слаба метална нотка и още пикантност. Финал – къс до среден, слаба горчивина в началото, пикантност и свежест, нагарчащи ядки или горчив цитрус, сухота. С вода – зелена тревистост, свежест, мента и последваща сладост.
Оценка: 82/100. Цена: около 75 лв.
В обобщение: пивко уиски, което не ме впечатли особено. Нищо неприятно, но вместо него бих се придържал към 12-годишния Гленфидик. Очаквам следващите експерименти на компанията.
