Whiskeytemple 
„Оранжево небето, оранжево морето, оранжева тревата, оранжев и градът…“ Днешната статия е изцяло подвластна на оранжевите краски и на портокалите, които илюстрират този цвят в света на плодовете. Причината се крие във второто уиски /този Deanston/, което опитах преди няколко дни във варненския уиски сбор на малцовите ентусиасти, на което имахме удоволствието да сме поканени с Мая. В предходната статия разказах малко по-подробно за това и тук ще спестя детайлите. Акцентирам върху изживяването и емоцията, които бяха чудесни и зареждащи, а палитрата от напитки повече от богата.
Оранжевият мотив днес отдавам на новаторското вдъхновение в редиците на шотландската дестилерия Дийнстън, където от 2020г. като мастър блендър работи Жулиян Фернандес Томпсън – дама с познания в химията, натоварена понастоящем със задачата да формира и поддържа актуалния профил на марката, лимитиран къс от който е този лимитиран 17-годишен дестилат, появил се за кратко и на пазара в България.
Deanston 17 y.o. Vino de Naranja Finish в неговата партида от около 7000 бутилки бързо прикова погледите на мнозина ентусиасти. Първо, защото се търгуваше за доста сносна цена /тук беше около 90 евро/ и второ, защото предложи иновативен за шотландската индустрия прочит на малцовата течност, по-скоро на нейното отлежаване.
Особеното при него е, че първите 15 години уискито старее в екс-бърбън бъчви, след което се прехвърля в „портокалово“ /от тук и играта с оранжевото/ подсилено вино от Андалусия, известно като Vino de Naranja. То представлява бяло вино с добавени сушени портокалови кори, стареещо по познатата ни солера система, ползвана и при отлежаването на шери. Навярно си спомняте какво представлява тя – няколко вертикално разположени бъчви с вино, като на земята е тази с най-старото, а над нея са буретата с по-млада възраст. Виното се бутилира от буретата от определен ред, като в източеното количество се вкарва гроздов сок от горната бъчва.
Уискито в случая е бутилирано при 53,6%, в натурален цвят и без студена филтрация.
Аромат – лека киселинност, влажна дървесина, чили, липа, малц, ацетон, стои интензивно. Щрудел, лек тъмен мотив, печени ябълки, заквасена сметана, шоколад, ядки, восък и спомен за мириса на козунак. С вода – свежи плодове, малц, восък, влажна дървесина и спомен за мириса на снакс „бекон“. Вкус – сладост, пикантност, зрял и сочен ананас, зърно, чили, какао, киселинност и сладникави ябълки. С вода – появи се спомен за восъчна пита и тук. Финал – къс до среден, пиперливост, сладост, нотки обгорено и плодове от жълтата гама. С вода – размива се.
Оценка: 85-86/100. Цена: около 90 евро.
В обобщение: уиски с интригуващ аромат, но с незапомнящ се финиш. Не понесе добре добавянето на вода.
Здравей! Ако харесваш това, което правя и имаш възможност, може да удариш рамо на Храма на уискито със символична сума по твой избор чрез Revolut, като последваш тази връзка или сканираш кода.
revolut.me/vladimir_georgiev84
