Whiskeytemple 
Второ тъмно уиски по ред представям, но този път ще стане дума за бутилка, част от гамата на компанията независим бутилировач The Caskhound, основана през 2020г. от Тио Шнабел – в предходния материал стана дума за „конвенционален“ ботлинг на самата дестилерия. Под конвенционален не разбирайте базов, а такъв, който самият производител си е отгледал от ден първи на етап получен нов прозрачен алкохол, та чак до самото му бутилиране и етикиране в пределите на Springbank. Днес ви срещам с 13-годишен малц, роден в Тюлибардин /Tullibardine/, но поел по пътя, който Тио му е отредил.
Споделям и кадър с друг представител на дестилерията Tullibardine, който бе включен в дегустационния `и панел по време на Whiskey fest Sofia 2025. Успях да го опитам, макар и без да му отделя достатъчно време, но 17-годишният PX финиш /поне от първия контакт/ не успя да ме грабне.
Споменах, че The Caskhound е все още крехка възрастово компания и тепърва опитва да се позиционира на малцовия небосвод. Бутилира single cask експресии, като предлаганите дестилати от по едно буре се поместват в три търговски линии – The Hound’s choice, Stillman’s Gold и Crazy Coos. Именно към последната е причислена и тази версия на Tullibardine, като направата на етикета е дело на модния дизайнер Лана Матиесон, която явно изпитва симпатии към Шотландия. Етикетите от The Crazy Coos серията са доста шарени и усмихващи, но са и пределно изчерпателни откъм полезна информация. Тио не е спестил детайлите, които касаят и тези като мен, които не сме развили в себе си толкова силен поглед за изкуство. Следват няколко снимки, които ще илюстрират казаното.
Може би ви прави впечатление еволюцията на бутилката от последните две снимки. Делят ги почти две години. Закупих я в края на ноември 2023г. и тогава направих фотоса на все още пълното стъкло. Преди седмица запечатах с кадър и едни от последните му мигове, след като бе споделено с приятели преди година. Това е предназначението на уискито – да създава спомени и приятни усещания, независимо дали сe консумира /умерено/ или се колекционера. И тъй като пред нас стои отворено стъкло, изпълнило зададеното му предназначение, нека видим каква информация за дестилата ни е представил Шнабел, за да вникнем в напитката по-пълноценно.
На лицевия етикет /единственият тук/ изрично е отразена възрастта на уискито /13 години/, датата на дестилация /22.12.2009г./ и тази на бутилирането му /21.09.2023г./. Отразено е по еднозначен начин, че уискито изкарва целия период на стареене в педро хименес бъчва N 65, първо пълнене, общо от която са произлезли 331 бутилки с 54,3% алкохолно съдържание. По категоричен начин е описано, че уискито не е разреждано с вода преди бутилирането /cask strength/, че не е студено филтрирано и че е представено в натуралния си цвят. Спестени са ми празните рекламни послания за „най-добрите бъчви“, за славното минало на дестилерията и прочие. Получава 10/10 от мен по отношение на презентацията.
А как бих оценил и самото течно изживяване?
Аромат – мощен и плътен мирис, създаващ асоциации с тъмни череши, черешов компот, сладко от тъмни сливи, десерт с червени сливи, джинджифил, какао, смлян пипер, канела, карамфил. Течен шоколад, червени ябълки, ягодово сладко, кафе, карамел и форма на свежест. Нотки кожа, парафин, балсамико, сушени фурми, касис. Прилика с плодов концентрат. С вода – една идея по-свеж, плодови заемки, черешов компот, дървесина, кекс/ десерт с какао и шоколад. С още вода – все така доминиращ винен профил, вишни, ким, кимион. Вкус – сладост, пикантност, солиден винен профил, карамел, чувство на трохи, букет от червени и тъмни плодове, кафе и тъмен шоколад. Танините не доминират изживяването. С вода – сладост, дървесност, канела, какао, винени асоциации. С още вода – среден, дървесност, усещане за смлени орехи. Финал – сладост, съчетана с пиперливост, восък, орехови ядки, бонбони с вкус на горски плодове, коктейлни череши, кола, отчетливо винено влияние, намек за тъмна бира. С вода – пикантност, малц, карамел, сладко от червени плодове, солен мотив, нагарчащи ядки и ягоди. С още вода – без съществена разлика.
Оценка: 87-88/100. Цена: не помня колко заплатих за него.
В обобщение: винена бомба с ясно изразена пикантност.
