Whiskeytemple 
Противно на всяка житейска логика в разгара на най-лютите жеги решавам да ви запозная с почти 65-градусово уиски. Знайте, че не съм чак толкова луд, за да го опитвам в това време – това се случи преди месеци, но не бях доволен от снимките, които бях направил тогава и ми трябваше време, за да открия още по-ранните му фотоси, които бях запратил в неизвестна папка. Бутилката закупих през 2020г. или 2021г. и кадрите със зеления фон са от момента на разливането на първите капки от популярното Тенеси уиски. Другите две снимки вече са от тези дни.
И докато дойде ред да ви представя и този драм се оказа, че в продажба бяха пуснати няколко други негови разновидности, една от които бе бутилирана за приятелите от Tasting room във Варна. Галин от техния екип ме изненада с щедър жест, подарявайки ми тяхната разновидност, но все още не съм я отворил и не мога да дам отзиви – били те и встъпителни. Ще го направя в даден момент. Виждате, че и версията, която носи табелката с името на това чудесно уиски място, също произхожда от една единствена бъчва, номерът на която е отразен на гърлото на бутилката. Освен разликата между бъчвите, няма припокриване и на алкохолното съдържание на двете версии, които споменах – тази, която ревюирам днес е пълнена при 64,5%.
Може би сте наясно, че Джак Даниелс е силно разпознаваем бранд, който има своите видни колекционери и фенове. Франк Синатра знаем, че е бил един от тях. Аз също му симпатизирам – харесвам уискито, което САЩ произвежда /генерализирам/, в частност това, което произлиза от Тенеси. George Dickel и Jack Daniel’s засега са най-явните му представители, но стискам палци и други да успеят да се наложат.
По тази причина отдавна се надявах и тук в Европа да видим/ получим нещо интересно от Джак – красотите му очаквано биват предлагани на вътрешния американски пазар, който вече опозна както високоградусни експресии /включително и ръжени/ от по едно буре, така и дестилати с посочена възраст. Към тях преди известно време се присъедини и 12-годишен представител /или беше уиски на 14 години?!/, който някога може и да бъде търгуван официално в Европа. Горещо вярвам в това. И тъй като не разполагам с тези годишни уискита, ще утоля „жаждата“ си с тази напитка, при която възрастта не бива извеждана на яве. Но пък знаем кога уискито е било бутилирано и от коя бъчва произлиза.
Детайлите за тази благинка са следните: като всяко едно Тенеси уиски, след дестилация то бива филтрирано посредством слоеве от кленови въглища. Т.нар. „Процес Линкълн Каунти“. Отлежава в нови дъбови бъчви /тук е една бъчва/, направена от американски дъб, с минимум 51% царевица в кашата, която ще се дестилира. Възрастта му е аналогична на стрейт бърбъна – на минимум 4 години. Ако беше по-младо, уискито следваше да посочи на етикета си конкретния период на отлежаване.
Номерът на бурето е 18-7842, като то е разлято в бутилките на 24.10.2018г. Вода не е добавяна в този процес и градусът е 64,5 – затова бива означено като barrel strength. И тъй като регулацията на Тенеси уискито и на стрейт бърбъна е сходна и по други параметри, то знаем със сигурност, че цветът на напитката е напълно естествен и се дължи на контакта на алкохола с обгорената сърцевина на дъбовата бъчва.
Аромат – нотки банани, череши/ вишни, черешов ликьор, ръж, десерт с фъстъци, фъстъчен тахан, шоколад с фъстъци, тофи крем, ацетон, тъмни плодове /боровинки/, тъмно грозде, боров мед, кленов сироп, доза спиртност, спомен за тирамису, меденки с канела. С вода – свежи плодове, ръж, череши, печен сладкиш, смола/ тамян. С още вода – спомен за праскови и асоциация с тъмен ром. Вкус – сладост, чили, червен/ тъмен плод, стои интензивно, изсмуква влагата от езика, зрели банани, нотки ръж, тъмен шоколад. С вода – сладост, пикантност, сладникав портокал, нотки ром, еклеров крем. С още вода – червени плодове, сладост и по-приветлива за рецепторите пиперливост. Финал – среден, пикантност, бонбони виолетки, ръж, карамфил, цитрусова кора, тъмен шоколад, нагарчащи ядки, слаба сладост. С вода – етерични масла. С още вода – канела, цитрус, свеж жълт плод, сладост.
Оценка: 85-86/100. Цена: коства ми под 150 лева.
В обобщение: мощно уиски с ясно ръжено влияние, което понася водата добре.
