Dark Mode On / Off

Jim Beam Distiller’s Masterpiece bourbon PX cask finish

 
 Днес съм ви приготвил една доста вкусна статия, в която ще стане дума за бърбън от семейството на Джим Бийм /Jim Beam/, който обаче е доста по-различен от това, с което сме свикнали да асоциираме марката. Белият етикет на Бийм, който се намира вече почти навсякъде по света, а очаквам Илон Мъск да го запрати със следващата си совалка и към Марс и Нептун, е един от най-продаваните бърбъни, а е възможно и да държи лидерската позиция. Това несъмнено го превръща в масова напитка с произтичащите от това позитиви и негативи. Ясно е, че пълни хазната на Сънтори/ Бийм, харесва се на мнозина, но не по-малко го асоциират и с не до там интересен представител на бърбън школата. На противоположния полюс стоят /отново Илон Мъск, раздаващ таблети и автомобили на пингвините и белите мечки/ няколкото премиум ориентирани напитки, също произвеждани от Джим Бийм, но носещи по-особени имена и далеч по-висок стил на презентиране на алкохола. Визирам представителите на т.нар. „премиум колекция“, включваща Knob Creek в неговите разновидности, Basil Hayden, Baker`s 7 y.o. и различните версии на Booker`s – ако обичате бърбън и не сте ги опитвали все още мисля, че е добре да го направите по-скоро. Уискито /знаете – всеки бърбън е уиски, но не всяко уиски е бърбън/, което виждате на началната снимка обаче не спада към тяхната група – няма да звучи прекалено, ако кажа, че е е още по-лимитирано като производство, съответно е и доста по-скъпо от тях. Течността е известна като Jim Beam Distillers Masterpiece – рекламира се като шедьовъра на Фред Ноу /така се превежда и името `и – преди нея в продажба са били пуснати още три вариации, отлежаващи за период от време в бъчви от шери, коняк и порто/, който пък е наследник на рода Бийм и все още играе съществена роля при контролиране на процеса в дестилерията в Кентъки. Какво я отличава от океана от подобни царевични напитки?
 Нека започнем със сходствата. Да, това е бърбън /но не „straight bourbon“, което поставя съмнение относно характера на цвета `и – стрейт бърбънът никога не е с подсилен цвят/ и е базиран на дестилирана зърнена каша, състояща се от минимум 51% царевица. Някъде прочетох, че тя заема около 70% от сместа, но не мога да се ангажирам с категоричност. Останалото количество зърнени благинки е отредено на ръжта и малцирания ечемик. Уискито не носи означение на възраст, което аз намирам за минус, тъй като клиентът /потенциален или реален/ следва да е наясно с този съществен показател на течността. Затова и се води „NAS“ – бърбън /NAS – no age statement или казано на български, уиски без посочени години/. В сайта на Джим Бийм липсва полезна информация в този смисъл. Вместо това, са дадени съвети за консумацията на течността, включително с лед, които аз не споделям – уискито е достатъчно вкусно и няма нужда да наказвате него, а и собствените си сетива със студ. Алкохолното му съдържание е 50% или 100 proof съобразно възприетата методика на изчисляването му в САЩ. Бутилката е с обем от 0,75 мл., тъй като е насочена за американския пазар /за моя радост я открих в бар Masterpiece в София/. Изначално отлежава в нови обгорени бъчви от американски дъб /законът в САЩ въвежда това изискване, за да се нарече уискито „бърбън“/, след което прекарва финалния период на стареене в бъчви от шери педро хименез /PX casks/ от бодега Тери /Terry/ в Испания. Защо пък точно от винарна Тери?
 Наименованието на бодегата /винарната/ е вдъхновено от името на рода Тери. Тери били ирландци, живеещи в Корк и заради политическото напрежение от 17-ти век, Уилям Тери емигрирал във Франция, а после се заселил в района на Кадис, Испания. Причината за напускането на Ирландия може да бъде търсена и в религиозните му вярвания – 17-ти век е времето, в което католици /хората от около Чарлз Първи/ и пуритани се сблъскват свирепо. Сред последните спада и Оливър Кромуел, който конфискувал имотите на Тери. След установяването си в Испания фамилията Тери и нейните наследници се ангажирали с производството на вино, а в началото на 21-ви век алкохолната копмания „Beam Global“ /вече придобита от японците от Сънтори/ закупила марката „Terry“, под която предлага не само сладкото шери педро хименез, чиито бъчви са включени при Jim Beam Masterpiece, но и шери олоросо, амонтиядо и бренди.
 С това пъзелът май вече се нареди и съм готов да ви представя личните си впечатления от бърбъна.
 Аромат – плодово боле, карамфил, киснати в бренди боровинки/ череши и ягоди, ванилия, дървесина, пикантност, плодова сладост, ръж, презрял сочен портокал или сок от портокал и грейпфрут, щрихи шоколад, карамелов сладолед, лешници, лешникова паста или крем, презрели праскови, кафе, тирамису, ванилов сладолед с парченца шоколад и карамелово-кафен топинг, асоциация с бренди. Долових още спомен за гъст и сладък плодов концентрат от сливи/ боровинки и ягоди, препечено, печени фъстъци, ацетон, роза, локум роза или ягода, слаба парфюмност, а след минути още ръж, бонбони виолетки и кафе. С вода – свежи зрели и червени ябълки, кафе, карамел, течен шоколад и фъстъци. Вкус – маслен, доста сладък, отчетливо повлиян от шерито, същевременно пикантен, но за 50-те си градуса уискито е пивко. Спомен за ръж, дървесност, праскови, портокалови резенки с карамфил и боровинки. Нотки тъмен ром или бренди, локумена вафла ягода или роза. С вода – печени фъстъци, лакта, сладост и свежест. Финал – среден до траен, карамфил, бонбони виолетки, сладост, масленост, тъмен ром и бренди, печени ядки, пикантност, десерт „Сникърс“, отприщва слюноотделянето. Приятна дървесност, намек за сладки портокали и слабо нагарчане като от портокалова кора. С вода – затопляща пикантност, круши, сладост, слаби танини и прасковен компот.
 Оценка: 89-90/100 /последвайте линка за още подобни статии/. Цена: била е около 200 долара.
 В обобщение: вкусен бърбън, доминиран от сладостта и асоциацията с червени плодове и ядки.       
Combining corn based spirit /with a rye touch to it/ plus PX #wine casks = happy meal. Yes, I think Jim Beam Masterpiece, bottled at 50% ABV, is simply delicious and irresistible if you’re into sweet drams. Lot’s of berries, oak, chocolate, clove, coffee, ripe peaches, peach compote, rye, peanuts, chocolate desert with peanuts, dark sweet rum or brandy, alcohol soaked blueberries/ cherries and strawberries, plums, caramel, vanilla ice cream with chocolate and coffee infused caramel, red apples and juicy oranges … You’ve got the idea. Beautiful expression. Here’s to Monday mates! 🙂 #wineporn #winelover #jimbeam #scotch #scotchwhisky #instagood #feelgood #photography #masterpiece #loveit #macallan #glenfiddich #bourbon #straightbourbon #ryewhiskey #cheers #kanpai #tasting #whisky #whiskyporn #whiskey #singlemalt #dram #passion #sonycamera #picoftheday #fruits #berries #foodgasm
Публикация, споделена от Vladimir Georgiev /Vlad/ (@whiskeytemple_vladimir) на

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Препоръчани статии

Последвайте ме в Instagram