Dark Mode On / Off

Springbank 12 y.o. Burgundy cask matured single malt whisky

 
 „Младите да са живи и здрави!“ – така казват по-старите хора, явно и нескрито демонстрирайки доверието и надеждите си в младостта. Кой съм аз, за да оспорвам подобно съждение, особено, когато под „млади“ разбирам представителите на шотландската дестилерия Спрингбанк /Springbank/, стоящи още в зоната на малолетието ?! Такова младо уиски е и напитката от снимката по-горе, която, ведно с мострата, достигна до мен благодарение на приятел /наздраве, Стан/. В днешния чудесен пролетен ден, само няколко мига преди отпътуването ни към земите на феста „Whisky, rum & wine 2017“, където ще може да ни откриете на щанда на ирландското уиски Глендалох /Glendalough/, реших да ви представя 12-годишния Спрингбанк, бутилиран с градуса на бъчвата /cask strength/, отлежавал през всичките си крехки дванадесет лета в бъчви от бургундско вино, първо пълнене. Това е последната статия за месеца и прецених, че е удачно да го завърша със стил.
 Дестилерията Спрингбанк е основана през 1828г. от Арчибалд Мичел на шотландския полуостров Кемпбълтаун, като и към момента е собственост на фамилията Мичел /попаднах и на информация, че е основана от фамилията Рийд, които били в роднински връзки по статовство с рода Мичел/. До 1837г. дестилерията функционирала под името „William Reed Jun. & Co“, като впоследствие била придобита от „John & William Mitchell“ /Джон и Уилям били роднини на Уилям Рийд, който бил женен за представителка на фамилията Мичел/. Впоследствие името било променяно още няколко пъти, за да се стигне до Първата и Втората световна война, през които производството било прекратено. Именно до 1930 година дестилерията бележи завиден успех, но финансовата криза и човешката ни глупост, израз на която е избухналата война, стопирали порива ѝ. Между 1981г. и 1989г. дестилерията отново затворила врати, за да се стигне до новата декада, през която собствениците ѝ, в опит да възродят славата от изминалите години, закупили помещенията на някогашната дестилерия „Longrow“ /Лонгроу/. В наши дни под покрива на „Springbank“ /Спрингбанк/ се произвеждат три вида уиски – „Springbank“, „Longrow“ и „Hazelburn“ /Хейзълбърн/.
 Освен всичко изброено, имайте предвид, че Спрингбанк е една от малкото, ако не и единствената шотландска дестилерия, която изцяло е „затворила“ процеса на производството на уиски – набавя си ечемика от околните ферми, сама го малцира, тъй като разполага с т.нар. „malting floor“ /за някои от ботлингите се ползва и торф за сушене на ечимика/, дестилира го, след което го съхранява в складовете до дестилерията, а след няколко години хората от Спрингбанк го бутилират на място, тъй като разполагат и със съответната поточна линия. Тези `и особености я определят като „занаятчийска“, „craft“ дестилерия. Продукцията `и не надвишава няколкостотин хиляди литра спирт годишно, който не се оцветява и не се пречиства чрез технологията на студената филтрация преди бутилиране.
 Продуктовата гама е разнообразна и включва станадартния 10-годишен Спрингбанк, 12-годишни версии с градуса на бъчвата, 15-, 18-, 21- и 25-годишни малцови уискита, „зелени“ /био/ вариации с различна възраст, както и по-разчупени разновидности с частично или цялостно отлежаване във винени бъчви. Springnank 12 Burgundy е такова лимитирано издание с тираж от няколко хиляди бутилки, което бе представено през лятото на 2016г. Предлага натурален цвят, липса на филтрация и 53,5% алкохолно съдържание. Първоначалната му стойност бе около 60 паунда, но бутилките се изкупиха почти светкавично и сега може да ги срещнете със солидна надценка.
 Аромат – солидно плодов, пикантен, нотки кожа, сладост, ванилов крем, крем брюле, морски нюанс, включващ и асоциация с нещо солено, почти нулева опушеност /по правило Спрингбанк носи 8-10 фенолни единици/, щрихи препечени тестяни гевречета, зърно, цитрус, безалкохолно с мирис на цитрус, портокали, карамел, захарно петле, кайсии, запечени накисиляващи ябълки с масло, плодова тарталета с кисело киви, ябълки и цитрус, заквасена сметана с жълти плодове, обикновени бисквити /“Закуска“/ натопени в кисело мляко. Постепенно долових и слаба тъмноплодова нотка, спомен за шоколадови бонбони с плодов пълнеж /кайсии, а може би ром или ванилия/, зелени домати, доза спиртност, тревистост, нишесте с плодов мирис. С вода /добавях я на два пъти/ – солена лакта, бинт, кожа, плодова сладост, желирани бонбони, асоциация с шери. С още вода – свежи плодови мотиви, спомен за сол, клечка кибрит. Не остава и спомен от спиртност. Вкус – плътен, обилно сладък и доста интензивен без добавена вода. Изсмуква влагата от езика. Почти без следи от опушеност, спомен за накиснато зърно и бисквити. С вода – сладост, по-слабо алкохолно влияние, джинджифил, свежест, ябълки, ананас, печено геврече, нещо прегоряло. С още вода – плодове и споменатите препечени гевречета. Финал – среден. Тук опушеността се долавя най-отчетливо. Сухота, слаба сладост, пикантност, малц, зърно, магданоз и почти нулеви танини. С вода – мента, малц, по-силна сладост и чувство на свежест. С още вода – още мента, още сладост и малц.
  Оценка: 88/100. Цена: неизвестна.
 
 В обобщение: просто Springbank. Силно плодово на нос уиски, което доста ми се понрави.

Hooray for whisky Wednesday! Here’s to it with the lovely Springbank 12 years old, cask strength Burgundy cask matured. A friend of mine shared a sample and the picture of the liquid gold, I tried yesterday. Overall: classy fruity whisky, heavily infused with fruity aromas, salty seashore notes, creme #brulee , cereals, citrus, caramel, vanilla flavored cupcake or similar dessert, garnished with sour fruits like kiwi, oranges and apples, biscuits, yoghurt, chocolates with apricot or vanilla filling, green tomatoes and fruity starch. With water: salty fudge, bandage, leather, remembrance of a sherry and jelly beans. Full and intense palate. The alcohol /53,5%/ easily drains the moisture from the tongue. Cereals and more biscuits. With water: more sweetness, ginger, pineapple, apples and toasted bagel. Beautiful finish. Medium length.Hint of smoke. Dryness, grains, parsley, slightly sweet. No bitterness. With water: mint, freshness, malt and additional sweet note. Cheers all! 😊 @springbankwhisky1828 #spring #springbank #wine #burgundy #power #full #intense #singlemalt #whiskey #whisky #whiskeyporn #bourbon #whiskygram #instawhisky #lovewhiskey #lifestyle #campbeltown #drink #cocktail #Instadrink #france🇫🇷 #wine🍷 #whiskyporn #scotch #Scotland #value #trend #classy
Публикация, споделена от Vladimir Georgiev /Vlad/ (@whiskeytemple_vladimir) на

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Препоръчани статии

Последвайте ме в Instagram