Dark Mode On / Off

Timorous Beastie 21 y.o. blended malt whisky

 За да предложиш качествен продукт не се нуждаеш от огромен рекламен отдел, не ти е необходим луд дизайн, разчупени форми на стъклото, секретни ключалки, ковани от древните викингски войни и дървени сейфове от абанос – това, от което се нуждаеш е практична опаковка и най-вече качествен „сок“, който да затвориш в бутилката и който да оцениш разумно, без да определяш цена, равносилна на бюджета на малка островна страна от Океания. Встъплението ми стартира толкова абстрактно, защото днес искам да ви запозная с поредната вкусотия, сътворена от можещите ръце и знаещите умове на хората от шотландската компания Дъглас Ленг /Douglas Laing/. Тези хора, с над половин век опит в бранша, които регулярно пускат на пазара едномалцови уискита с висок градус и с добри качества стоят и зад забавно изглеждащия „Мишок“. Единствено хора, разбиращи, че уискито е напитка за консумация и наслада, а не за парадиране пред приятелите от „Клуба на милионера“, биха си позволили да сложат на етикета на изключително старите си уискита стилизирана мишка, в лилав или жълт фон /в блога е налично представянето и на Timorous Beastie 40 y.o. blended malt, при който ореолът на Мишо е златист/.

 И тук, както и при останалите две вариации на Мишока /40-годишната и базовата версия, без посоча на възраст/ става дума за смесено малцово уиски, дестилирано единствено през медни казани. Царевичен дестилат тук не е включен. Благинката обединява неизвестен брой малцови уискита от шотландските Висини, включени в партидата от около 2700 бутилки. Блендирането, смесването, е процес при който различните компонентни се обединяват, за да се получи по-шарен, богат и интересен профил, което като краен резултат е преследван и тук. Течността е 21-годишна и отлежава изцяло в бъчви от шери. Не е студено филтрирана, бутилирана е при 46,8% алкохолно съдържание и то в натуралния си цвят. Това, което виждате по-долу е обликът на уиски, добило тъмните си краски единствено от дървото, не от добавен оцветител карамел Е150а. Като при всяко друго уиски захар, аромати и овкусителти не се добавят – реших все пак да го спомена и тук. Това, което усещаме се дължи единствено на магията, наречена „стареене“ или „отлежаване“.  


 Аромат – дървесност, нотки червен и тъмен плод, като в съзнанието ми най-силен бе споменът за ягоди и сладко от тях. Долових още канела, приятна пикантност, карамфил, сушени череши и сушени боровинки, дори малини с повече въображение. Шерито присъства и тук, но не толкова агресивно /силно, интензивно/, както при Гленфарклас и Глендронак. Мирисът е плодов, за което „вина“ има подсиленото вино шери олоросо, но присъствието му е някак по-завоалирано. Долових свежест, нюанс тъмен шоколад, нотки сушени тъмни сливи, какао, доза прах, слаба спиртност, билков мед. По-късно и меденки с канела, карамелизирана захар и повече шери след минути престой в чашата. Появи се и асоциация с мириса на тирамису, крем с кафе, може би фурми, нотки кожа и спомен за жълт тропически плод /манго/. С вода – в първите секунди след добавянето `и уискито „стихва“. Появи се зърнен спомен, като от накиснато зърно и в някаква степен на боза. След това се разви нюанс канела, още шери и лек спомен за банани. Вкус – приятна пикантност, нотки джинджифил, восък, прах, сладост, дървесина, намек за шери, който отново не окупира представлението. Отприщва слюноотделянето. Не се долавя силна горчивина. Разгадах още спомен за билки и червен плод. С вода – карамел, сладост, по-слаба пикантност, сухота и леки танини. Финал – среден до траен, не много сладък, малцов. Доставя приятно сгряващо усещане, масленост, мед и отново свежест. Горчивината в началото отсъстваше и тук. Цялостното усещане, което напитката оставя е за по-млад дестилат. Не казвам по-незрял, а за по-млад и свеж. Бих добавил още нюанс мента, гореописаните червени и тъмни плодове, череши, зелена подправка /магданоз/. Танините се усещат по-ясно при второто отпиване, но не успяват да „вгорчат“ живота на напитката. С вода – дървесност, сухота, пикантност и малко повече горчив профил, съчетан със слаба сладост.
 Оценка: 88/100. Цена: около 200 лв. 

 В обобщение: ако търсите уиски с шери профил, при което виното не доминира изцяло над спирта – не пропускайте Timorous 21. На мен, както всички негови събратя, ми хареса и се радвам, че успях да скатая бутилката от снимката за идните „дъждовни дни“. Уискито в чашата е от първата ми бутилка, която поделихме с няколко приятели и не се наложи да отворя втората. Засега. 🙂
   
The best thing of having two bottles of whisky is that you could share the one with friends and keep the other for other friends. That’s why my Timorous Beastie 21 y.o. isn’t opened. The sample is from my first bottle. Not so long ago I presented the 40 years old Mouse, which was my cup of tea, coffee and sherbet. If you know what I mean. That’s why I didn’t hesitate for too long and grabbed its younger brother, which is presented in similar funny design. The bottling consists of malt whiskies from Highlands and it’s a blend malt… It’s hard to concentrate, when I’m listening Evanenscence `s Immortal. „Why are you listening it, when it’s distracting you?“ – you could ask. You’re right. But what do you think about „The young pope“? Ok, let’s continue our storyline. It’s not colored, it’s bottled at 46,8% after 21 long years of sherry maturation and it’s not chill filtered. Is there any reason not to love Douglas Laing? And it’s reasonable priced. Around 2700 bottles were filled with this juice. If you’re looking for a sherry monster, maybe this dram isn’t for you. It’s sherry matured, but the wine just doesn’t invade the malt galaxy like an old Glendronach or Glenfarclas. No, it’s there, but It’s not overwhelming. And I like it. I’m not the biggest fan of the intense European oak flavors, so I’m more than pleased with TB 21. It feels really fresh. It’s fruity, spicy and sweet. Not extremely tannic. Beautifully honey undertone, herbs and even strawberry jam. Well done Laing team and thank you again for delivering such a tasty experience. Cheers all! #remarkable_malts #douglaslaing #timorousbeastie #21years #21 #picoftheday #drink #singlemalt #whisky #whiskey #glengoyne #dalmore #scotch #scotland #scotchwhisky #bourbon #wine #whiskyporn #whiskeyporn #party #drinkgasm #lovewhisky #cocktail #pictureoftheday #foodgasm #maturity #tasting
A photo posted by Vladimir Georgiev /Vlad/ (@whiskeytemple_vladimir) on

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Препоръчани статии

Последвайте ме в Instagram