Dark Mode On / Off

Willet Pot still reserve single barrel Kentucky straight bourbon

 Днес ви представям последния бърбън, мостра от който получих от датския ми приятел Хас Берг. Вече ви запознах с впечатленията си от Weller 12 y.o. Kentucky straight bourbon и Elmer T. Lee Kentucky straight bourbon, които оправдаха надеждите ми, предоставяйки завидно качество. В следващите редове отново ще поговорим за продукт от Кентъки, но ако при първите две уискита произходът му бе поставен извън всякакво съмнение /дестилерията Buffalo Trace/, то при красиво изглеждащия „Уилет“ сме изправени пред неизвестност, тъй като той не е дестилиран от компанията, означена на етикета му /това е често срещана практика и няма повод за конспиративност и хвърляне на сол през рамо/. Предполагам, че навлизам в мътни води, които е редно да „филтрирам“ по-нататък в изложението, посветено на Willet Pot still reserve single barrel Kentucky straight bourbon.

 Уилет /Willet/ е името на американски род, ангажиран с производството на бърбън още от ранните години на 19-ти век. Без да навлизам в подробни биографични бележки за Уилет ще спомена, че предшествениците на рода са се занимавали с дестилиране на алкохол от 40-те години на 19-ти век и са предавали опита си на всяко следващо поколение. Именно благодарение на него, в началото на 20-ти век Ламбърт Уилет /започнал работа в дестилерия на 15 години/, подкрепян впоследствие от синовете си, основал компанията „Willet Distilling Company“, а през 1935г. била изградена и самата дестилерия в Бардстаун, Кентъки.

 В ранните дни на 70-те години светът изпитвал нужда от енергия заради недостига на енергийни продукти и дестилерията насочила усилията си към заводоволяването им, чрез производство на етанол, ползван за добиването на бензоспирт /комбинация между етанол и бензин/. Тази инициатива била изоставена не след дълго, като в началото на 80-те години дестилерията преустановила производството на алкохол, а по-късно била продадена на норвежец /Г. Кулсвеен/, женен за представителка на фамилията Уилет. 

 Той променил името `и на „Kentucky Bourbon Distillers“, но вместо с дестилирането на спирт за бъдещето уиски, компанията /след изчерпване на наличните бъчви/ се заела със закупуването и бутилирането от свое име на произведен другаде алкохол /добила популярния и през 21-ви век статут на „независим бутилировач“/. И така до началото на 2012г., когато наследниците на Кулсвеен отново започнали да произвеждат сами алкохол в обновената дестилерия.

 Портфолиото на компанията включва следните марки бърбън: Willet Pot still reserve, Old Bardstown, Kentucky Vintage, Pure Kentucky, Willet Family Estate, Rowan`s Creek, Noah`s Mill и Johnny Drum.      

 Вариацията на Уилет, вдъхновила ме да напиша статията, е произведена другаде в Кентъки. Слуховете сочат, че са ползвани запаси от дестилерията на Heaven Hill. Името `и „Pot still reserve“ индикира, че алкохолът е добит след дестилация в меден казан /pot still/, а не колонен дестилатор – подобно внушение се преследва и с формата на бутилката, наподобяваща външния вид на медния казан. Уискито не носи означение на конкретна възраст, но фактът, че спада към категорията на „стрейт“ бърбъна /straight bourbon/ сочи, че е на минимум две години и е представена в натуралния си цвят, дължащ се на отлежаване в нови обгорени бъчви от американски дъб. Благинката е пълнена само от една бъчва и затова е наименована „single barrel“ – номерът `и е 357, а бутилката, от която е моята мостра е № 257 от общо 283 бутилирани. Носи алкохолен градус от 47%. Тези `и особености я правят още по-специална, тъй като от 2015г. компанията преустанови продажбата на пълнения само от дена бъчва бърбън и го замени друг продукт, носещ името „Willet Pot still reserve small batch“ /възможно е да само Willet Pot still reserve/, при който се ползва дестилат от неизвестен брой бъчви, формиращи всяка партида.  




 Аромат – печени фъстъци, разредител/ ацетон, сладост, портокали, сладки с канела и спомен за пикантността на ръжта. Усеща се и алкохолът. Долових още асоциация с презрели праскови, прасковен шнапс, дървесност, но не толкова натрапчива, колкото в последната ми среща с Maker`s CS, карамелова коричка от сладък плодово-ванилов крем, тъмноплодова нотка, която оприличих на следи от боровинки и тъмни сливи. След около 20-тина минути алкохолът се кротна и вече не бе толкова интензивен. Откроиха се още щрихи индийско орехче, ванилия и слаб намек за ябълки. С вода – тъмни плодове плюс зряла праскова и дървесност. Вкус – плътен, маслен, пикантен, плодов /череши, ферментиращи праскови и жълти сливи/, сладост, бонбони виолетки, препечено, печени фъстъци, сурови лешници. Оставя приятно сладко-пикантно усещане, като в някаква степен ми напомни и на тъмен ром. С вода – още повече сладост /о, да – този бърбън е от сладките/, тревистост. Финал – траен, отново оставящ плътно усещане, сладък, сладка царевица, плодов, маслен, носещ нюанс на портокалова кора, но без характерната `и горчивина, дървесност /отново липсва горчивина или прекомерна пикантност/. Маслеността се долавя продължително време, като се допълва от спомен за сини сливи, слаба нотка ябълки и нещо, което аз асоциирах с цветя. С вода – пикантност, която се усеща най-силно след като преглътнете течността, а преди това сте я задържали повече в устата си, праскови и засилващ се „цветен“ спомен.
 Оценка: 88-89/100. Цена: неизвестна.


 В обобщение: опасно лесен за консумиране бърбън. Не е от най-богатите като профил, но на мен ми хареса, тъй като дървесността не бе натрапчиво неприятна. А и бърбънът бе доста сладък.

What a lovely #surprise this pot distilled #kentucky straight #bourbon is! I’m I right, @hasse_berg ? Maybe one of the best bourbons I’ve had recently. Thanks for the sample, bro! And for the picture, of course. If you still don’t know what i’m trying, buddies , let me clarify- today I’m sipping #willetpotstillreserve #singlebarrel Kentucky straight bourbon. A NAS, which origin I’m not aware of /maybe it’s produced at #heavenhill #distillery/ . Not the most complex one, but very Well integrated . Honestly, I’m not the biggest #fan of the heavy influenced by the wood bourbons, which are bitter and spicy. The malt gods had mercy on my glass and #willet #potstill #reserve seems to be on the sweet side. Plenty of ripe fruits, nutmeg, #cinnamon, peanuts, peach #schnaps , oranges and remembrance of a solvent. The water brought more sweetness and fruits /dark fruits like blackberries and ripe peach/. Oily mouthfeel, cherries, yellow plums and fermenting peaches, candies, peanuts and hazelnuts, engaging spiciness and waves of corn sweetness. It reminds me a bit of a dark #rum . More sweetness and fresh green notes with several drops of water. Quite long oily and sweet finish. Orange zest, but forget about its bitterness. Sweet corn, plums, peaches and even apples. A bit flowery, too. Of course, you can feel the burn- the juice carries 47% ABV . Sweet flowers with water. Yummy! Easy sipping bourbon. Love it. Cheers all and have a great #monday ! #bourbonporn #singlemalt #whiskey #whisky #USA #scotch #noahsmill #scotchwhisky #tasting #bardstown @willettdistillery #whiskyporn #whiskeyporn
A photo posted by Vladimir Georgiev /Vlad/ (@whiskeytemple_vladimir) on

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Препоръчани статии

Последвайте ме в Instagram